(21.05.2012)
12.09.2011 14:47
Berlin - Aus der Strandschänke an einer einsamen Bucht an der Costa Brava machte Drei-Sterne-Koch Ferran Adrià eines der berühmtesten Restaurants der Welt: das «El Bulli». Es wurde zum Tempel der sogenannten Molekularküche.
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All die Schäume und Gelees, verschwindenden Ravioli und vakuumierten Champignons machten Furore als eine Art zweite Nouvelle Cuisine. Vor der vorübergehenden Schließung des Hauses im Sommer 2011 gelang es dem Deutschen Gereon Wetzel in seiner Dokumentation «El Bulli - Cooking in Progress», den Beitrag Adriàs zur modernen Esskultur in delikaten Bilder zu würdigen.
El Bulli- Cooking In Progress, Deutschland 2010, 108 Minuten, FSK o.A., von Gereon Wetzel
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